Deliciosa sopa de maní y ají: Un plato tradicional con sabor ecuatoriano

¡Qué delicia es disfrutar de un ají de carne! Esta versión da un toque especial a la receta tradicional. ¡Comparte este exquisito platillo con tus seres queridos!

La receta de una sopa a base de maní está inspirada en el tradicional ají de carne. En esta preparación se combinan valores nutritivos provenientes del maduro, rico en potasio, y del maní.

Este ingrediente estrella es muy apreciado en la gastronomía, tanto en platos salados como en postres. En la sopa, se utiliza en forma de pasta, aunque el maní también puede consumirse tostado directamente.

Por su alto contenido de grasas monoinsaturadas, el maní es recomendado en dietas para reducir el colesterol en la sangre. Además, contribuye al buen funcionamiento del hígado y se considera un aliado natural para equilibrar las hormonas.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 litro de caldo de res
• 1 maduro
• 500 g de carne de res
• 1 cebolla paiteña
• 4 cdas. de pasta de maní
• 25 g de ajo
• 300 g de papa chola
• 30 g de cilantro

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El maní aporta calcio, hierro y alto contenido de magnesio, además de ser una buena fuente de proteínas y no contiene colesterol.

Preparación de la sopa a base de maní y ají

• Tiempo: 30 min.
• Nivel: Fácil.
• Comience haciendo un refrito con achiote, cebolla, pimientos, ají y ajo picados.
• Añada cilantro picado y las papas peladas y cortadas.
• Incorpore el caldo de res y deje cocinar al menos 25 minutos.
• Agregue 2 cucharadas de pasta de maní.
• Licúe y cuele. Reserve las papas.
• Fría los maduros y la carne en una sartén aparte.
• Sirva la sopa con la carne, los maduros fritos, rodajas de ají y hojas de cilantro.

Consejos para la sopa a base de maní y ají

• Para la preparación, es importante elegir el tipo de carne adecuado, ya que puede influir en el sabor. La pulpa o aguja son opciones económicas que mantienen el delicioso sabor.
• En esta receta, el ají es protagonista, pero también se puede utilizar para decorar agregando rodajas de ají para dar color.
• Esta sopa se destaca por la combinación de sabores salados de la papa, el toque picante del ají y la dulzura del maduro.
• Sirva bien caliente para disfrutar de todos los sabores.