Deliciosas empanadas de viento rellenas, un bocado crujiente que encanta a todos

La masa crujiente es la característica especial de las empanadas de viento.

Disfrutar de empanadas en casa es un verdadero placer. Al prepararlas en el hogar, se tiene la ventaja de controlar el uso de aceites y optar por técnicas de cocción más saludables como el horno o la plancha para evitar grasas saturadas. Las clásicas empanadas de viento suelen llevar queso, aportando así calcio a la dieta. Esta versátil masa también se puede combinar con pollo o carne, convirtiéndolas en un platillo completo. La clave está en la preparación de los huevos, utilizando solo las claras para compactar el relleno sin añadir grasas ni colesterol a la receta.

Ingredientes:

400 g de harina de trigo

15 g de sal

10 g de azúcar

1 huevo

120 g de mantequilla

150 g de queso fresco desmenuzado

250 g de leche

Aceite para freír

Polvo de hornear

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Los huevos orgánicos son más naturales. Cada uno aporta en promedio 80 calorías, contiene proteínas, hierro y zinc.

Preparación de empanadas de viento rellenas

• Tiempo: 45 min.
• Nivel: medio
• Cernir la harina y agregar el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
• Para elaborar la masa, hacer un círculo con la harina y añadir la mantequilla. Integrar el huevo y la leche hasta obtener una masa homogénea.
• Amasar hasta que la mezcla sea uniforme y dejar reposar de 15 a 20 minutos.
• Dividir la masa en bolitas, aplanarlas con un rodillo y rellenar con queso desmenuzado (o con carne salteada con cebolla y condimentos). Sellar las empanadas con huevo batido o agua. Freír en una sartén con aceite a temperatura moderada y servir acompañadas de café, morocho o té.

Consejos para preparar empanadas de viento rellenas

• Las recetas de Ecuador son deliciosas, especialmente si se cocinan en casa.
• Las empanadas son perfectas en cualquier momento del día.
• La característica principal de las empanadas de viento es su masa crujiente.
• Se recomienda agregar agua fría y un poco de polvo de hornear a la masa.
• Para un toque especial, rellenar las empanadas con vegetales como espinacas salteadas.
• Si se opta por un relleno de carne, las empanadas combinan muy bien con ají de tomate de árbol.