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Delicioso pollo champiñón: Una receta irresistible para los amantes de la buena cocina
Descubre los secretos de esta receta de salsa de champiñones que elevará tus platos a otro nivel. ¡No te pierdas la oportunidad de compartir esta delicia con tus seres queridos!
La suavidad y el exquisito sabor terroso que aportan los champiñones a las recetas son inigualables. Combinan a la perfección con carnes como el pollo o la res. La salsa de champiñones y hongos secos de esta receta no solo añade valor nutricional, sino que también otorga un toque de originalidad a tus platos.
Los champiñones son una fuente natural de fibra que beneficia la salud del sistema digestivo. Son bajos en calorías, por lo que son ideales para personas con diabetes, y son indispensables en dietas veganas y vegetarianas por su contenido de fibra vegetal. Además, son ricos en nutrientes como las vitaminas A, B1, C, D y minerales como el potasio.
Los hongos pueden ser añadidos a sopas, consumidos crudos en ensaladas, o cocidos y salteados para platos principales.
Ingredientes
- 1 pechuga por porción.
- 23 ml de crema de leche.
- 3 papas chauchas.
- 50 ml de leche.
- 15 g de mantequilla.
- 50 g de champiñones.
- 50 ml fondo oscuro.
- 25 ml de brandy.
- 50 g de cebolla.
- 50 g de hongo seco.
Los hongos tienen propiedades antioxidantes y se consideran estimulantes del sistema inmunológico, así como diuréticos.
Preparación del pollo en salsa de hongos
- Tiempo: 45 min.
- Nivel: Fácil
- Preparar el fondo oscuro, tostando los huesos, 50 g de carne y cocinándolos luego con cebolla, apio y zanahoria.
- Condimentar el pollo con sal, pimienta negra y dorarlo en la plancha. Llevar al horno durante 7 minutos.
- Cocinar las papas de 15 a 20 min en agua con sal, triturarlas y mezclar con leche, mantequilla y sal.
- Freír la cebolla con mantequilla y sal. Añadir los hongos y champiñones.
- Agregar el fondo oscuro y cocinar.
- Añadir crema de leche para dar consistencia.
- Servir la salsa sobre la pechuga.
Consejos para el pollo en salsa de hongos
- El pollo se cocina a la plancha durante dos o tres minutos. Estará listo cuando se forme una costra en ambos lados.
- Un toque imprescindible es añadir brandy a la cocción de los champiñones.
- Para resaltar el sabor de los hongos secos, es importante hidratarlos y cocinar en agua durante 20 min. El agua resultante puede ser agregada a la salsa.
- Si prefieres, puedes usar hongos tipo ostra o portobello. En este caso, no es necesario cocinarlos, simplemente saltéalos, incluso con un poco de brandy.