Receta de pescaditos al vapor para una experiencia ligera y sabrosa

La receta de pescaditos al vapor se prepara con pescado róbalo, ideal para absorber los sabores de los vegetales que lo acompañan. Los espárragos, en esta receta, aportan no solo sabor, sino también nutrientes valiosos debido a su cocción al vapor que conserva sus propiedades naturales.

Los espárragos son una excelente fuente de ácido fólico y vitamina B12, además de ser ricos en fibra y contribuir a la salud cognitiva. Se pueden disfrutar de otras formas de cocción, como al horno o salteados con zanahoria y cebolla.

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Los espárragos ofrecen protección contra enfermedades degenerativas, fortalecen la función cerebral y tienen propiedades diuréticas.

Ingredientes:

• 60 g de róbalo
• 25 g de brócoli
• 6 – 7 tomates Cherry
• 2 espárragos
• ½ zuquini
• 15 g de hierba luisa
• 1 zanahoria francesa
• 5 g de jengibre
• 30 ml de salsa de soya con wasabi

Preparación de pescaditos al vapor

• Tiempo: 30 min.
• Nivel: Básico.
• Colocar una cama de hierbaluisa en una olla para cocción al vapor.
• Condimentar el pescado con sal y pimienta; y poner encima de la hierbaluisa.
• Dejar alrededor las verduras cortadas en finas láminas.
• Pelar, machacar o cortar finamente el jengibre. Colocarlo sobre el pescado.
• Poner hierbaluisa en el agua que se utilizará para crear el vapor, para que el pescado se cocine con este aroma particular.
• Colocar la salsa al final con wasabi, soya y jengibre mezclado.

Consejos para la preparación

• La versatilidad de esta receta permite probar diferentes combinaciones de vegetales para acompañar el pescado al vapor.
• Se recomienda usar vegetales jugosos que al cocinarse con el vapor aporten su sabor al pescado.
• La salsa de soya con wasabi y jengibre agregan un toque asiático a la preparación, cocinándose el pescado durante 20 a 30 minutos.