De la semilla original a la famosa combinación de sabores y texturas

En la fecha de hoy se conmemora el Día Internacional de la Papa, valorando profundamente el cultivo y consumo de este tubérculo fundamental en la dieta de millones de individuos alrededor del mundo.

Es esencial subrayar su papel vital en la lucha contra la escasez alimentaria y su contribución a la sostenibilidad de la agricultura.

Este día rinde homenaje al trabajo de los agricultores y exalta las ricas dimensiones culturales y culinarias que rodean a la papa, siendo Perú uno de los mayores productores en Latinoamérica.

Celebrando la diversidad de variedades de este elemento esencial en la alimentación mundial

La celebración internacional de la papa se instituyó globalmente por primera vez, siendo una fecha conmemorativa establecida por la Asamblea General de las Naciones Unidas.

Con más de 5,000 tipos diferentes, la papa juega un papel fundamental en la lucha contra las plagas, las enfermedades y los desafíos derivados del cambio climático, según la FAO.

Orígenes y características nutricionales de la papa: Un legado milenario hacia un futuro sostenible

La historia de la papa se remonta a más de 10,000 años atrás, siendo cultivada desde tiempos remotos en la región de Puno, en Perú.

Tras su llegada a Europa en el siglo XVI, la papa desempeñó un papel significativo en los procesos de urbanización y la Revolución Industrial.

Se valoran las propiedades nutricionales y antiinflamatorias de la papa, así como su importancia en la alimentación cotidiana.

Platos icónicos que tienen como base este versátil ingrediente

Las aplicaciones culinarias de la papa son diversas en todas las culturas, desde las conocidas papas fritas hasta la emblemática salchipapa en América Latina.

En Irlanda, el 'colcannon' y en Francia, el 'gratin dauphinois', son ejemplos representativos de platos reconocidos elaborados con papa.

El enigma de los orígenes de las papas fritas y la salchipapa

Cada 20 de agosto se celebra el Día de la Papa Frita, desencadenando una controversia entre Bélgica y Francia en relación a su creación.

Ambos países se disputan el reconocimiento por las papas fritas, presentando argumentos divergentes sobre su auténtica procedencia.