El Encanto de la Cocina Tradicional Ecuatoriana en Doña Tripería de Quito

Situado en el corazón de Quito, en el barrio La Mariscal, en la calle Amazonas, Doña Tripería es un proyecto familiar dedicado a redescubrir los sabores de la gastronomía ecuatoriana. Roberto Barreto, el visionario detrás de esta propuesta, ha transformado su fascinación por la tripa, heredada de su abuela en el barrio San Blas, en un verdadero festival culinario.

En Doña Tripería, la tripa se reinventa en diversas presentaciones, desde recetas tradicionales hasta creaciones contemporáneas como la tripa al Ají de Maracuyá, BBQ, picante y con salsa de tomate casera. Cada una es cocinada a fuego lento, logrando una textura crujiente y un sabor irresistible.

El menú ofrece opciones individuales, para parejas, grupos pequeños e inclusive una degustación de 4 sabores, perfecta para compartir. Como guarnición, se puede disfrutar de maíz tostado, yuca frita y la auténtica salsa de aguacate.