Delicioso lomo salteado con vegetales, una receta peruana para disfrutar en casa

El lomo salteado con vegetales es una receta peruana que, a pesar de lo que se pueda creer, contiene altos valores nutricionales.

Los vegetales con los que se acompaña ayudan a equilibrar las grasas. Además, se pueden añadir más vegetales según la creatividad de cada uno.

Por ejemplo, el tomate en cuadros agrega sus propios jugos a la mezcla y los champiñones enteros aportan más sabor. Aunque la receta lleva salsa de soya —bastante salada—, se recomienda reducir la cantidad de sal para condimentar la carne. El lomo es un alimento rico en vitamina B6, hierro, proteínas, calcio y fibra. El alto contenido de zinc es beneficioso para el sistema inmunitario y contribuye al metabolismo de las proteínas.

El lomo salteado con vegetales es un platillo peruano que destaca por sus altos valores nutricionales. Los vegetales complementarios contribuyen a un equilibrio en la alimentación. Se puede variar la selección de vegetales para añadir más variedad y nutrientes a la receta. ¡Anímate a preparar este delicioso plato!

Ingredientes:

• 120 g. de lomo fino por plato.
• 50 g de cebolla paiteña.
• 50 g. de cebolla perla.
• 35 g de pimientos rojos.
• 35 g de pimientos verdes.
• 35 g de ajo.

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Para cada porción se utilizan 120 g de carne. El lomo fino permite una cocción más jugosa y suave.

Preparación de lomo salteado

• Tiempo: 20 min.
• Nivel: Fácil
• Picar el lomo en trozos pequeños, rectangulares o cuadrados para una cocción uniforme.
• Calentar el wok o sartén con un poco de aceite. Sellar la carne moviéndola constantemente. Retirar la carne y reservar.
• Añadir más aceite al wok y colocar la carne, ajo, pimientos rojos y verdes, y cebolla perla picada finamente. Saltear hasta que las cebollas estén transparentes.
• Incorporar los ajos, pimientos rojos y verdes en bastones, y el ají en polvo.
• Sazonar al gusto y mantener la mezcla homogénea.
• Reincorporar la carne al sartén y mezclar con la salsa.
• Agregar más salsa de soya y ajustar la sal si es necesario.
• Como guarnición, se pueden freír papas en aceite o cocerlas en agua con un poco de sal. Servir caliente y bañar con la salsa.

Consejos para el lomo salteado con vegetales

• La carne salteada con vegetales es una opción sencilla para la hora del almuerzo. Se puede experimentar con diferentes tipos de carne, pero el lomo fino garantiza una textura jugosa.
• El ají aporta sabor y color a la salsa. Se recomienda utilizar ají amarillo peruano para un toque auténtico.
• Las papas son el acompañamiento perfecto para esta receta, sin resultar pesadas para la digestión.