Placeres gastronómicos: empanadas argentinas y ecuatorianas para disfrutar de un gran evento

Las empanadas representan una fusión cultural deliciosa y única

Empanadas de viento

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 3/4 taza de agua tibia
• Queso fresco rallado (aprox. 200g)
• Azúcar en polvo para espolvorear
• Aceite para freír

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Descubre la ligereza y el sabor dulce de Ecuador en cada empanada de viento crujiente

Preparación de las empanadas de viento

Preparar la masa:

• Mezclar en un bol grande la harina, la sal y el polvo de hornear.
• Añadir la mantequilla derretida y el huevo, mezclar bien.
• Agregar el agua tibia poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Amasar durante unos minutos.
• Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.

Formar las empanadas:

• Dividir la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez.
• En una superficie enharinada, estirar cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo delgado.
• Colocar una porción de queso rallado en el centro de cada círculo de masa.
• Doblar la masa por la mitad, formando una media luna, y sellar los bordes presionando con un tenedor.

Freír las empanadas:

• Calentar suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
• Freír las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
• Escurrir las empanadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Esparcir azúcar en polvo sobre las empanadas y servir calientes.

Empanadas argentinas de carne

Ingredientes para la masa:

• 4 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de manteca derretida
• 1 taza de agua tibia

Para el relleno:

• 500g de carne de res molida
• 2 cebollas grandes, picadas finamente
• 1 pimiento rojo, picado finamente
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos duros, picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas
• 1/2 taza de pasas de uva (opcional)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

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Saboréa la pasión argentina en cada bocado con estas irresistibles empanadas de carne

Preparación de las empanadas argentinas

Preparar la masa:

• Mezclar en un bol grande la harina y la sal.
• Añadir la manteca derretida y mezclar bien.
• Agregar el agua tibia poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Amasar durante unos minutos.
• Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.

Preparar el relleno (picadillo):

• Calentar en una sartén grande el aceite de oliva a fuego medio.
• Añadir la cebolla y el pimiento rojo, cocinar hasta que estén suaves.
• Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté bien cocida.
• Añadir el pimentón dulce, el comino, el ají molido (si se usa), la sal y la pimienta. Cocinar por unos minutos más.
• Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
• Cuando el relleno esté tibio, añadir los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas (si se usan). Mezclar bien.

Formar las empanadas:

• Dividir la masa en bolas del tamaño de una nuez.
• En una superficie enharinada, estirar cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo delgado.
• Colocar una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
• Doblar la masa por la mitad, formando una media luna, y sellar los bordes presionando con un tenedor o haciendo el repulgue.

Hornear las empanadas:

• Calentar el horno a 200°C.
• Colocar las empanadas en una bandeja de horno engrasada.
• Pintar la superficie de las empanadas con un poco de agua o huevo batido para que se doren.
• Hornear las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
• Dejar enfriar un poco antes de servir.

¡Disfruta de estas exquisitas empanadas argentinas mientras disfrutas del evento! ¡Qué aproveche!