De Loja a París, oriundo de esta localidad, nació el 11 de febrero de 1994 y se prepara para representar al país en la disciplina deportiva de los 20 km marcha en la competición olímpica de París 2024.
A sus 30 años, este atleta ya tiene experiencia olímpica tras su participación en Tokio 2020 + 1, donde tuvo un destacado rendimiento.
En los Juegos Olímpicos París 2024, se enfrentará a una nueva oportunidad de demostrar su habilidad en los , compitiendo el 1 de agosto a partir de las 00:30.
Desde temprana edad, ha sobresalido en la marcha atlética. Criado en la localidad de Cariamanga y posteriormente en Loja a partir de 2005, su talento fue descubierto por Juan Rojas, un referente en esta disciplina en Ecuador en décadas anteriores, quien lo alentó a seguir su camino en este deporte.
En 2022, formó parte del equipo ecuatoriano que se coronó campeón mundial de los 20 kilómetros marcha masculino en Muscat, Omán.
El mejor tiempo registrado por Jordy Jiménez en esta modalidad es de 1:19:39 horas, logrado en La Coruña, España, en 2024.
Este logro ha fortalecido la determinación del atleta lojano mientras se prepara para sorprender en los Juegos Olímpicos París 2024.