Día Mundial para Celebrar el Valor del Cacao

Explorando los Innumerables Beneficios del Cacao en Nuestra Vida Diaria

La Historia detrás del Día Mundial del Cacao

El reconocimiento de la importancia del cacao se formalizó en 2010 gracias a la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros.

Conocido como Theobroma cacao, sus raíces se encuentran en América y su presencia se remonta a miles de años, siendo parte esencial de rituales en civilizaciones antiguas como los olmecas en Mesoamérica.

Su llegada a Europa durante la época de la conquista marcó el inicio de su popularidad como un producto de lujo en el continente. Desde entonces, el chocolate, derivado del cacao, se ha ganado un lugar especial en la cultura global.

Beneficios para el Bienestar

Además de su exquisito sabor, el cacao ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Su riqueza en antioxidantes, capacidad para reducir el colesterol y la presión arterial, y su impacto positivo en el sistema inmunológico, la función cognitiva y el estado de ánimo lo convierten en un aliado invaluable.

El Cacao y su Importancia en Ecuador

En Ecuador, la comunidad cacaotera se ha unido para analizar los desafíos y oportunidades que rodean a este cultivo tan valioso. En el inicio del año 2024, los precios internacionales del cacao han alcanzado niveles sin precedentes, marcando un hito en el mercado mundial.

De acuerdo con expertos como Cristian Melo, docente de la UIDE, el precio del cacao superó los $10,000 por tonelada en marzo y llegó a los $12,000 por tonelada en abril, lo cual representa un incremento considerable.

Este aumento, comparado con los precios habituales, se atribuye a diversos factores que requieren atención para abordar los retos presentes y futuros en la industria. El cultivo del cacao es particularmente vulnerable a condiciones climáticas extremas, donde la humedad puede influir en su desarrollo y protección contra enfermedades.